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Le Cupcakes à fleur
INGRÉDIENTS
CUPCAKES
3/4 c. farine tout usage
3/4 c. farine de blé entier
3/4 c. cassonade
1/2 c. bicarbonate de soude
1/2 c. cannelle moulue
1/2 c. sel casher
2 gros œufs légèrement battus
1/3 d'huile végétale
1/2 c. extrait de vanille pur
125 grammes. ananas broyé dans du jus (environ 1/2 tasse)
2 grosses bananes en purée (environ 1 tasse)
1/2 c. pacanes grillées, hachées
GLAÇAGE
1 ananas (1,5 once) lyophilisé
1 paquet de fromage à la crème (8 oz), à la température ambiante
4 cuillères à soupe beurre non salé, à la température ambiante
3 c. sucre des pâtissiers
1 c. extrait de vanille pur
FLEURS D'ANANAS
1 gros ananas, pelé et évidé
12 grosses myrtilles
GÂTEAU
Chauffer le four à 350 ° F.
Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de papier doublure.
Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un second bol, mélanger les œufs, l'huile et la vanille.
Incorporer les ananas, les bananes et les pacanes.
Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Répartir uniformément entre les garnitures (environ 5 c. À soupe chacune) et cuire au four jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre, 27 à 30 minutes.
Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
GLAÇAGE
Dans un robot culinaire, ananas séché par impulsions pour obtenir une poudre fine. - - - Passer à travers un tamis à mailles fines.
À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème et le beurre à vitesse réduite jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le sucre et battre à basse vitesse pour combiner.
Mélangez la poudre d'ananas et la vanille.
Couvrir et réfrigérer jusqu'à épaississement, environ 1 heure.
Tartinez chaque petit gâteau de glaçage.
PÉTALES DE FLEUR
Couper l'ananas en rondelles de 1/4 cm d'épaisseur;
Couper chaque anneau en 8 quartiers.
Créez une fleur sur chaque cupcake en plaçant une myrtille au centre et entourée de 4 pétales d’ananas.
PAR CUPCAKE 480 CALORIES, 21 G DE GRAISSE (7,5 G SATURÉE), 5 G DE PROTÉINE, 210 MG DE SODIUM, 71 G DE CARB, 3 G DE FIBRE
CUPCAKES
3/4 c. farine tout usage
3/4 c. farine de blé entier
3/4 c. cassonade
1/2 c. bicarbonate de soude
1/2 c. cannelle moulue
1/2 c. sel casher
2 gros œufs légèrement battus
1/3 d'huile végétale
1/2 c. extrait de vanille pur
125 grammes. ananas broyé dans du jus (environ 1/2 tasse)
2 grosses bananes en purée (environ 1 tasse)
1/2 c. pacanes grillées, hachées
GLAÇAGE
1 ananas (1,5 once) lyophilisé
1 paquet de fromage à la crème (8 oz), à la température ambiante
4 cuillères à soupe beurre non salé, à la température ambiante
3 c. sucre des pâtissiers
1 c. extrait de vanille pur
FLEURS D'ANANAS
1 gros ananas, pelé et évidé
12 grosses myrtilles
GÂTEAU
Chauffer le four à 350 ° F.
Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de papier doublure.
Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un second bol, mélanger les œufs, l'huile et la vanille.
Incorporer les ananas, les bananes et les pacanes.
Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Répartir uniformément entre les garnitures (environ 5 c. À soupe chacune) et cuire au four jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre, 27 à 30 minutes.
Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
GLAÇAGE
Dans un robot culinaire, ananas séché par impulsions pour obtenir une poudre fine. - - - Passer à travers un tamis à mailles fines.
À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème et le beurre à vitesse réduite jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le sucre et battre à basse vitesse pour combiner.
Mélangez la poudre d'ananas et la vanille.
Couvrir et réfrigérer jusqu'à épaississement, environ 1 heure.
Tartinez chaque petit gâteau de glaçage.
PÉTALES DE FLEUR
Couper l'ananas en rondelles de 1/4 cm d'épaisseur;
Couper chaque anneau en 8 quartiers.
Créez une fleur sur chaque cupcake en plaçant une myrtille au centre et entourée de 4 pétales d’ananas.
PAR CUPCAKE 480 CALORIES, 21 G DE GRAISSE (7,5 G SATURÉE), 5 G DE PROTÉINE, 210 MG DE SODIUM, 71 G DE CARB, 3 G DE FIBRE
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